Duden ‒ Das große Wörterbuch der deutschen Sprache
Hopfen
Họp|fen, der; -s, - [mittelhochdeutsch hopfe, althochdeutsch hopfo, Herkunft ungeklärt]:(umgangssprachlich) rankende Pflanze mit gebuchteten Blättern und zapfenartigen Fruchtständen, deren Schuppen für die Bierherstellung verwendet werden:
Hopfen anbauen, pflücken;
bei/(seltener:) an jemandem ist Hopfen und Malz verloren (umgangssprachlich; bei jemandem ist alle Mühe umsonst, jemand ist nicht zu bessern; wenn ein Bier nicht vorschriftsmäßig gebraut ist, sind alle Zusätze von Hopfen und Malz verloren: Alle diese Ratschläge gelten nur für ein glückliches Paar. Wo ohnehin Hopfen und Malz verloren ist, da helfen auch Tricks nicht weiter [Bild 16. 4. 64, 3]; Wenn sie (= die Kinder) in der Schule Nieten sind, ist Hopfen und Malz verloren [Wilhelm, Unter 38]).
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