Duden ‒ Das große Wörterbuch der deutschen Sprache
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Hieferschwanzel
Hie|fer|schwan|zel, Hie|fer|schwanzl, das; -s, - [aus österreichisch Hieffer = Hüfte (mittelhochdeutsch hüffe-, zu huf = Hüfte) und Schwanz = Endstück] (österreichisch):besonders zum Kochen geeignetes Rinderlendenstück.
Hie|fer|schwan|zel, Hie|fer|schwanzl, das; -s, - [aus österreichisch Hieffer = Hüfte (mittelhochdeutsch hüffe-, zu huf = Hüfte) und Schwanz = Endstück] (österreichisch):besonders zum Kochen geeignetes Rinderlendenstück.