Duden ‒ Das große Wörterbuch der deutschen Sprache
herbsten
hẹrbs|ten :1. allmählich Herbst werden:
… sah man die beiden oft, sobald es herbstete, von der Sandgrube aus … mit Körben in die Pilze gehen (Grass, Butt 455).
2. (landschaftlich) Trauben ernten, Wein lesen:
Eine sehr schlechte Ernte … Viele kleinere Weinbauern werden gar nicht erst herbsten (DM 45, 1965, 14).
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