Duden ‒ Das große Wörterbuch der deutschen Sprache
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Hefe
He|fe, die; -, (Arten:) -n [mittelhochdeutsch heve, althochdeutsch hevo, zu ↑ "heben", eigentlich = Hebemittel]:1. aus Hefepilzen bestehende Substanz, die als Gärungs- und Treibmittel bei der Herstellung bestimmter alkoholischer Getränke und zum Treiben von Teig für bestimmte Backwaren verwendet wird:
in Brauereien werden verschiedene Hefen verwendet;
Hefe zum Backen kaufen, ansetzen;
Kuchen mit Hefe backen;
Ü die kleine Partei ist die Hefe (gehoben; treibende Kraft) bei der Verwirklichung der Reformen.
2. (gehoben abwertend) übler, verkommener Teil einer Bevölkerungsschicht:
Hier verkehrte und schlief nur das letzte an Hefe und Ausgestoßenen, Kroppzeug (Lynen, Kentaurenfährte 29);
aus der Hefe des Volks aufgelesen (Jacob, Kaffee 127).
He|fe, die; -, (Arten:) -n [mittelhochdeutsch heve, althochdeutsch hevo, zu ↑ "heben", eigentlich = Hebemittel]:1. aus Hefepilzen bestehende Substanz, die als Gärungs- und Treibmittel bei der Herstellung bestimmter alkoholischer Getränke und zum Treiben von Teig für bestimmte Backwaren verwendet wird:
in Brauereien werden verschiedene Hefen verwendet;
Hefe zum Backen kaufen, ansetzen;
Kuchen mit Hefe backen;
Ü die kleine Partei ist die Hefe (gehoben; treibende Kraft) bei der Verwirklichung der Reformen.
2. (gehoben abwertend) übler, verkommener Teil einer Bevölkerungsschicht:
Hier verkehrte und schlief nur das letzte an Hefe und Ausgestoßenen, Kroppzeug (Lynen, Kentaurenfährte 29);
aus der Hefe des Volks aufgelesen (Jacob, Kaffee 127).