Duden ‒ Das große Wörterbuch der deutschen Sprache
gelieren
ge|lie|ren [ʒe…, auch: ʒə…] [französisch geler = zum Gefrieren bringen; gefrieren; steif werden < lateinisch gelare = gefrieren machen, zum Erstarren bringen]:zu einer halbfesten Masse, zu Gelee werden:
Beeren gelieren besonders gut;
der Bratensaft hat sofort geliert;
So lange kalt stellen, bis die Creme zu gelieren beginnt (e & t 6, 1987, 130).
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