Duden ‒ Das große Wörterbuch der deutschen Sprache
Gebäck
Ge|bạ̈ck, das; -[e]s, (Sorten:) -e [15. Jahrhundert; ursprünglich = auf einmal Gebackenes, zu 1"backen"]:1. feines, meist süßes, aus einem Teig [und anderen Zutaten] besonders in geformten, ziemlich festen Einzelstücken Gebackenes:
zum Kaffee Gebäck anbieten, essen;
Er nahm das Brot, bröckelte es auseinander und zeigte mir Spelzen und Kleiereste in dem ansonsten untadeligen Gebäck (selten; in dem gebackenen Brot; Bieler, Bonifaz 193).
2. verschiedene kleine Brotsorten als Stückware angeboten.
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