Duden ‒ Das große Wörterbuch der deutschen Sprache
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gallen
gạl|len [spätmittelhochdeutsch gellen; mittelhochdeutsch gellen = ausweiden; zu ↑ 1"Galle"]:a) bei der Zubereitung von Speisefischen die Galle entfernen;
b) (Jägersprache) Wasser lassen (vom Wild).
gạl|len
b) (Jägersprache) Wasser lassen (vom Wild).