Duden ‒ Das große Wörterbuch der deutschen Sprache
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flambieren
flam|bie|ren [französisch flamber < lateinisch flammare = (ent)flammen, brennen, zu: flamma, ↑ "Flamme"]:1. (Speisen wie z. B. Fleisch, Früchte) zur Geschmacksverfeinerung mit Alkohol übergießen und anzünden.
2. (veraltet) absengen, abflammen.
flam|bie|ren
2. (veraltet) absengen, abflammen.