Duden ‒ Das große Wörterbuch der deutschen Sprache
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entrappen
ent|rạp|pen [zu ↑ "Rapp"] (Winzersprache):Beeren von den Traubenstielen vor der Kelterung abtrennen:
Die Trauben werden gewöhnlich sämtlich entrappt (égrappage), bevor sie im Gärbehälter landen. Anthony Hamiltin entrappt sehr schonend, so dass viele Beeren ganz bleiben, andere Erzeuger geben gezielt Anteile nicht entrappter Trauben zu, um zusätzliche Aromen in den Wein zu bringen (Wein 5, 2002, 112).
ent|rạp|pen
Die Trauben werden gewöhnlich sämtlich entrappt (égrappage), bevor sie im Gärbehälter landen. Anthony Hamiltin entrappt sehr schonend, so dass viele Beeren ganz bleiben, andere Erzeuger geben gezielt Anteile nicht entrappter Trauben zu, um zusätzliche Aromen in den Wein zu bringen (Wein 5, 2002, 112).