Duden ‒ Das große Wörterbuch der deutschen Sprache
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Eiweiß
Ei|weiß, das; -es, -e [seit dem 18. Jahrhundert für älter eierweiß]:1. den Dotter umgebender heller Bestandteil des [Hühner]eis:
Dotter und Eiweiß trennen;
drei Eiweiß zu Schnee schlagen.
2. (Chemie, Biologie) in überaus zahlreichen Abwandlungen vorkommender, besonders als Aufbausubstanz pflanzlicher und tierischer Zellen sowie als Bestandteil der Nahrung lebenswichtiger Stoff (hochkomplizierte organische Verbindung aus den Elementen Kohlen-, Wasser-, Stick-, Sauerstoff, Schwefel u. a. mit Aminosäuren als Grundbausteinen).
Ei|weiß, das; -es, -e [seit dem 18. Jahrhundert für älter eierweiß]:1.
Dotter und Eiweiß trennen;
drei Eiweiß zu Schnee schlagen.
2. (Chemie, Biologie) in überaus zahlreichen Abwandlungen vorkommender, besonders als Aufbausubstanz pflanzlicher und tierischer Zellen sowie als Bestandteil der Nahrung lebenswichtiger Stoff (hochkomplizierte organische Verbindung aus den Elementen Kohlen-, Wasser-, Stick-, Sauerstoff, Schwefel u. a. mit Aminosäuren als Grundbausteinen).