Duden ‒ Das große Wörterbuch der deutschen Sprache
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degraissieren
de|grais|sie|ren [degrɛ'si:rən] [französisch dégraisser, zu: graisse = Fett, über das Vulgärlateinische zu lateinisch crassus = fett] (Kochkunst):(von einer Soße oder Fleischbrühe) das Fett abschöpfen.
de|grais|sie|ren [degrɛ'si:rən]