Duden ‒ Das große Wörterbuch der deutschen Sprache
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chaptalisieren
chap|ta|li|sie|ren [französisch chaptaliser, nach dem französischen Chemiker J. A. C. Chaptal (1756–1832)]:dem ↑ "Most" (1 a) zur Erhöhung des Alkoholgehaltes im Wein vor der Gärung Zucker zusetzen.
chap|ta|li|sie|ren