Duden ‒ Das große Wörterbuch der deutschen Sprache
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bräunen
bräu|nen [mittelhochdeutsch briunen]:1. a) bewirken, dass jemand, etwas ein braunes Aussehen bekommt; braun machen:
die Sonne hat mich, meine Haut, mein Gesicht gebräunt;
die Sonne bräunt noch nicht;
b) braunes Aussehen bekommen, braun werden:
in der Sonne bräunen;
meine Haut hat sich schnell gebräunt;
Weißblatt wischte sich über die Stirn, die auch hier im Süden nicht bräunte (Strittmatter, Wundertäter 479);
Am endlosen Strand ging ich allein zwischen vielen Bodybuildern, die sich sorgsam bräunten (Praunheim, Sex 13);
c) braun werden:
im Herbst bräunen sich die Blätter.
2. (Kochkunst)
a) unter Hitzeeinwirkung braun [und knusprig] werden lassen:
Fleisch, Mehl bräunen;
Zwiebeln in Öl bräunen;
gebräunte Butter;
b) unter Hitzeeinwirkung braun [und knusprig] werden:
der Braten, die Gans bräunt schön, gleichmäßig;
er stöpselte den Röster wieder ein, … beobachtete geduldig, wie das Brot sich bräunte (Böll, Haus 125).
bräu|nen
die Sonne hat mich, meine Haut, mein Gesicht gebräunt;
b) braunes Aussehen bekommen, braun werden:
in der Sonne bräunen;
meine Haut hat sich schnell gebräunt;
Weißblatt wischte sich über die Stirn, die auch hier im Süden nicht bräunte (Strittmatter, Wundertäter 479);
c)
im Herbst bräunen sich die Blätter.
2. (Kochkunst)
a) unter Hitzeeinwirkung braun [und knusprig] werden lassen:
Fleisch, Mehl bräunen;
Zwiebeln in Öl bräunen;
gebräunte Butter;
b) unter Hitzeeinwirkung braun [und knusprig] werden:
der Braten, die Gans bräunt schön, gleichmäßig;