Duden ‒ Das große Wörterbuch der deutschen Sprache
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Braise
Brai|se ['brɛ:zə], die; -, -n [zu französisch braiser = schmoren, zu: braise = (Kohlen)glut, aus dem Germanischen, vgl. ↑ "Brasche"] (Kochkunst):[säuerliche] gewürzte Brühe zum Dämpfen von Fleisch oder Fischen.
Brai|se ['brɛ:zə], die; -, -n [zu französisch braiser = schmoren, zu: braise = (Kohlen)glut, aus dem Germanischen, vgl. ↑ "Brasche"] (Kochkunst):[säuerliche] gewürzte Brühe zum Dämpfen von Fleisch oder Fischen.