Duden ‒ Das große Wörterbuch der deutschen Sprache
Bouillon
Bouil|lon [bul'jɔŋ, auch: bʊl'jõ:, österreichisch nur: bu'jõ:], die; -, -s [französisch bouillon, zu: bouillir = wallen, sieden < lateinisch bullire]:1. durch Auskochen von Fleisch, Knochen und Suppengemüse gewonnene Fleischbrühe:
Bouillon mit Ei, mit Einlage;
Zu Mittag tranken sie alle nur eine Bouillon (Bieler, Mädchenkrieg 62).
2. (Medizin) bakteriologisches Nährsubstrat.
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