Duden ‒ Das große Wörterbuch der deutschen Sprache
Borretsch
Bọr|retsch, der; -[e]s [spätmittelhochdeutsch bor(r)etsch, bur(r)etsch, unter romanischem Einfluss (vergleiche französisch bourrache, italienisch borragine) < mittellateinisch bor(r)ago, borrachia, wohl über das Iberoromanische (vergleiche altkatalanisch, altprovenzalisch borrage) < vulgärarabisch (a)bū ḥur(r)ayš(a), eigentlich = Vater des Rauen oder der Rauheit, unter Anspielung auf die borstig behaarten Stängel und Blätter der Pflanze (im Vulgär- und Hispanoarabischen auch Bezeichnung für andere Raublattgewächse)]:(als Salatgewürz verwendete) krautige Pflanze mit behaarten Blättern und kleinen blauen Blüten.
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