Duden ‒ Das große Wörterbuch der deutschen Sprache
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blanchieren
blan|chie|ren [blã'ʃi:rən] [französisch blanchir, eigentlich = weiß machen, zu: blanc = weiß, aus dem Germanischen, verwandt mit ↑ "blank"] (Kochkunst):kurz mit heißem Wasser ab-, überbrühen:
das Gemüse nur kurz blanchieren;
Die Bohnen in kochendem Wasser 3 Minuten blanchieren (e & t 6, 1987, 11).
blan|chie|ren [blã'ʃi:rən]
das Gemüse nur kurz blanchieren;
Die Bohnen in kochendem Wasser 3 Minuten blanchieren (e & t 6, 1987, 11).