Duden ‒ Das große Wörterbuch der deutschen Sprache
Bigarade
Bi|ga|ra|de, die; -, -n:1. [französisch bigarade, aus dem Provenzalischen, eigentlich = zweifarbig] (der Pomeranze ähnliche) Zitrusfrucht mit bitterer Schale und säuerlichem Fruchtfleisch, die besonders zur Herstellung von Likör und verschiedenen Essenzen verwendet wird.
2. besonders zu Entenbraten gereichte Soße, die mit dem Saft oder der Schale der Bigarade (1) gewürzt ist.
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