Duden ‒ Das große Wörterbuch der deutschen Sprache
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Ballotine
Bal|lo|ti|ne, die; -, -n [französisch ballotine, zu altfranzösisch ballotte, ↑ "ballotieren"; nach der Kugelform] (Kochkunst):a) Vorspeise aus haschiertem Fleisch, Wild oder Geflügel;
b) von Knochen befreite, gebratene und farcierte Geflügelkeule.
Bal|lo|ti|ne, die; -, -n [französisch ballotine, zu altfranzösisch ballotte, ↑ "ballotieren"; nach der Kugelform] (Kochkunst):a) Vorspeise aus haschiertem Fleisch, Wild oder Geflügel;
b) von Knochen befreite, gebratene und farcierte Geflügelkeule.