Duden ‒ Das große Wörterbuch der deutschen Sprache
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abpassieren
ạb|pas|sie|ren (Kochkunst):(eine Flüssigkeit mit ihren festen Bestandteilen) durch ein Sieb streichen, durchlaufen lassen:
die Soße abpassieren.
ạb|pas|sie|ren
die Soße abpassieren.