Duden - Das Bedeutungswörterbuch
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schmoren
schmo|ren ['ʃmo:rən] :kurz anbraten und anschließend in einem zugedeckten Topf im eigenen Saft garen lassen: langsam kochen:
das Fleisch im eigenen Saft schmoren; der Braten muss noch eine halbe Stunde schmoren.
Syn. : ↑ "backen" (landsch. ), ↑ "braten", ↑ "brutzeln", ↑ "rösten".
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