Duden - Das Bedeutungswörterbuch
Schmalz
Schmalz [ʃmalts̮], das; -es, (Sorten:) -e:Fett, das durch Auslassen von fettem Fleisch (z. B. von Schwein oder Gans) gewonnen wird und sich leicht streichen lässt:
ein Brot mit Schmalz; mit Schmalz kochen.
Zus. : Gänseschmalz, Griebenschmalz, Schweineschmalz.
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