Hermann Paul - Deutsches Wörterbuch
Soße
(vine sossen 1435; L081 FWb) < ⇓ "S070" franz. sauce < altfranz. salse < lat. salsagesalzene Brühe‹; auf lat. salsaberuhende Formen schon im 14. Jahrhundert (L081 FWb), noch bei L308 Kaspar Stieler 1691 Salze neben Soße; seit dem 17. Jahrhundert verstärkt in französischer Schreibung Sauce, wie in SauciereSoßenschüssel‹; ›Brühe, Tunke‹ auch für gesüßte Übergüsse (Schokoladensoße, Himbeersoße).
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