Hermann Paul - Deutsches Wörterbuch
einmachen
von Früchten usw.: Eingemacht oliven / Cappern / halber sewkopff… Eingemachte speiß so lieblich (L105 Georg Henisch 1616), dazu im 20. Jahrhundert umgangssprachlich⊚ jetzt geht's ans Eingemachte! ›jetzt geht es an die Substanz‹ (1965ff.; L177 Heinz Küpper).
von Früchten usw.: Eingemacht oliven / Cappern / halber sewkopff… Eingemachte speiß so lieblich (L105 Georg Henisch 1616), dazu im 20. Jahrhundert umgangssprachlich⊚ jetzt geht's ans Eingemachte! ›jetzt geht es an die Substanz‹ (1965ff.; L177 Heinz Küpper).