Duden Das große Fremdwörterbuch
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Zervelatwurst
Zer|ve|lat|wurst [...v..., auch zɛr...] die; -, ...würste
it. cervellata »Hirnwurst« zu cervello »Gehirn«, dies aus lat. cerebellum, vgl. ↑Cerebellum>
Dauerwurst aus zwei Drittel Schweinefleisch u. einem Drittel Rindfleisch u. Speck (Schlackwurst);
vgl. ↑Servela
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