Duden Das große Fremdwörterbuch
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Tournedos
Tour|ne|dos [...nə'do:] das; - [...'do:(s)], - [...'do:s]
fr. tournedos zu tourner (vgl. ↑Tournant) u. dos »Rücken«>
wie ein ↑Steak zubereitete, meist auf einer Röstbrotschnitte angerichtete Rindslendenschnitte in zahlreichen Zubereitungsvarianten (Gastr.).
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