Duden Das große Fremdwörterbuch
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Shortening
Shorte|ning ['ʃɔ:tniŋ] das; -s, -s (meist Plur.)
engl. shortening>
bes. geschmeidiges, wasserfreies Fett od. Fettgemisch, das vor allem als Back-, z. T. als Brat- u. Frittierfett verwendet wird.
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