Duden Das große Fremdwörterbuch
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Servela
Ser|ve|la [...v...] die, auch der; -, Plur. -s, schweiz. -
<über fr. cervelas aus it. cervellata, vgl. ↑Zervelatwurst>:
1. (landsch., bes. schweiz.) svw. ↑Zervelatwurst.
2. (landsch.) kleine Fleischwurst, Brühwurst.
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