Duden Das große Fremdwörterbuch
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Sauce béarnaise
Sauce bé|ar|naise [sosbear'nɛ:z] die; - -
fr. (sauce) béarnaise, nach der südfranz. Landschaft Béarn>
dicke, weiße Soße aus Weinessig, Weißwein, Butter, Eigelb u. Gewürzen, bes. Estragon u. Kerbel.
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