Duden Das große Fremdwörterbuch
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Saccharase
Sac|cha|ra|se [...x...] u. Sacharase die; -
lat. saccharum (dies über gr. sákcharon aus altind. śárkarā »Grieß, Körnerzucker«) u. ↑...ase>
ein ↑Enzym, das Rohrzucker in Traubenzucker u. Fruchtzucker spaltet.
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