Duden Das große Fremdwörterbuch
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Rillette
Ril|let|te [ri'jɛtə] die; -, -n u. -s
fr. rillette, dies über mittelfr. rille »Scheibe Speck« u. altfr. reille »Stab, Latte« aus lat. regula>
aus klein gehacktem, gegartem Fleisch od. Fisch mit anderen Zutaten zubereitete feine Pastete
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