Duden Das große Fremdwörterbuch
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pochieren
po|chie|ren [pɔ'ʃi:...]
fr. pocher (des œufs) zu poche »Tasche« (vgl. ↑Pochette), weil das Eigelb im Eiweiß wie in einer Tasche steckt>
Speisen, bes. aufgeschlagene Eier, in kochendem Wasser, einer Brühe o. Ä. gar werden lassen
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