Duden Das große Fremdwörterbuch
Panade
Pa|na|de die; -, -n
<über fr. panade aus provenzal. panada, dies zu pan »Brot« aus lat. panis>:
a) Brei aus Semmelbröseln bzw. Mehl u. geschlagenem Eigelb zum ↑Panieren;
b) breiige Mischung (z. B. aus Mehl, Eiern, Fett mit Gewürzen) als Streck- u. Bindemittel für ↑Farcen
Pa|na|de die; -, -n
<über fr. panade aus provenzal. panada, dies zu pan »Brot« aus lat. panis>:
a) Brei aus Semmelbröseln bzw. Mehl u. geschlagenem Eigelb zum ↑Panieren;
b) breiige Mischung (z. B. aus Mehl, Eiern, Fett mit Gewürzen) als Streck- u. Bindemittel für ↑Farcen