Duden Das große Fremdwörterbuch
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Ossobuco
Os|so|bu|co der; -, Ossibuci
ital. ossobuco »Markknochen« zu osso »Knochen« u. bucato, Part. Perf. von bucare »Löcher, ein Loch machen«>
Kalbshachse nach italienischer, bes. Mailänder Art (Gastr.).
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