Duden Das große Fremdwörterbuch
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Mutarotation
Mu|ta|ro|ta|ti|on die; -, -en
lat. mutare »(ver)ändern«>
allmähliche Veränderung der Schwingungsebene von polarisiertem Licht (bei wässrigen Lösungen von einfachen Zuckern; Chem.).
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