Duden Das große Fremdwörterbuch
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Karbonade
Kar|bo|na|de die; -, -n
fr. carbonnade »Rostbraten«, dies über gleichbed. älter it. carbonata, eigtl. »auf Kohlen geröstetes Fleisch«, zu it. carbone »Kohle«, dies aus gleichbed. lat. carbo, vgl. ↑Karbon>:
1. (landsch.) Kotelett, [gebratenes] Rippenstück.
2. (österr. veraltet) svw. ↑Frikadelle.
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