Duden Das große Fremdwörterbuch
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degraissieren
de|grais|sie|ren* [degrɛ...]
fr. dégraisser »entfetten« zu dé- »von - weg« u. gras »fett, dick«, dies aus gleichbed. lat. crassus>
das Fett von Soßen u. Fleischbrühen abschöpfen (Gastr.).
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