Duden Das große Fremdwörterbuch
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degorgieren
de|gor|gie|ren [...'ʒi:...]
fr. dégorger zu dé »von - weg« u. gorge »Gurgel, Schlund«, dies aus lat. gurges »(Wasser)strudel, Schlund«>:
1. die Hefe bei der Schaumweinherstellung aus dem Flaschenhals entfernen.
2. Fleisch wässern, um das Blut zu entfernen (Gastr.)
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