Duden Das große Fremdwörterbuch
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Chaptalisation
Chap|ta|li|sa|ti|on [ʃ...] die; -
fr. chaptalisation, nach dem franz. Staatsmann u. Chemiker J. A. C. Chaptal (1756-1832)>
Zuckerung des Weinmostes vor der Gärung, um in Jahren mit ungünstigem Witterungsverlauf einen Mangel an Traubenzucker auszugleichen.
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