Duden Das große Fremdwörterbuch
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Cervelat
Cer|ve|lat ['sɛrvəla] der; -s, -s
fr. cervelas, dies aus it. cervellata, vgl. ↑Zervelatwurst>
(schweiz.) Brühwurst aus Rindfleisch mit Schwarten u. Speck;
vgl. ↑Servela, ↑Zervelatwurst
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