Duden Das große Fremdwörterbuch
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Caciocavallo
Ca|cio|ca|val|lo [katʃoka'valo] der; -[s], -s
it. caciocavallo, eigtl. »Stutenmilchkäse«, zu cacio »Käse« (dies aus lat. caseus) u. cavallo »Pferd« (dies aus lat. caballus)>
[geräucherter] südital. Hartkäse
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