Duden Das große Fremdwörterbuch
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blanchieren
blan|chie|ren [blã'ʃi:...]
fr. blanchir »weiß machen« zu blanc »weiß«, dies aus dem Germ.>
Fleisch, Gemüse, Reis, Mandeln u. a. kurz mit heißem Wasser überbrühen.
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