Duden Das große Fremdwörterbuch
Assation
As|sa|ti|on die; -, -en
mlat. assatio »das Braten, Rösten« zu lat. assare »braten«>
(veraltet) Röstung, Schmoren im eigenen Saft (Gastr.)
As|sa|ti|on die; -, -en
(veraltet) Röstung, Schmoren im eigenen Saft (Gastr.)