Duden Richtiges und gutes Deutsch
schwimmendes Fett
Die in Kochbüchern usw. anzutreffende Formulierung etwas in schwimmendem Fett braten, backen usw. mit ungewöhnlicher Verwendung des Partizips I (4) bedeutet »etwas in reichlich flüssigem Fett, das in einer Pfanne o. Ä. schwimmt, braten usw.«.
Die in Kochbüchern usw. anzutreffende Formulierung etwas in schwimmendem Fett braten, backen usw. mit ungewöhnlicher Verwendung des Partizips I (4) bedeutet »etwas in reichlich flüssigem Fett, das in einer Pfanne o. Ä. schwimmt, braten usw.«.