Duden Richtiges und gutes Deutsch
Semmel
Das Substantiv Semmel hat feminines Genus. Es heißt also die Semmel. Der Plural lautet standardsprachlich die Semmeln (nicht: die Semmel). Komposita mit Semmel- als Erstglied stehen ohne Fugenzeichen: Semmelbrösel, Semmelklöße, Semmelknödel, Semmelmehl.
Das Substantiv Semmel hat feminines Genus. Es heißt also die Semmel. Der Plural lautet standardsprachlich die Semmeln (nicht: die Semmel). Komposita mit Semmel- als Erstglied stehen ohne Fugenzeichen: Semmelbrösel, Semmelklöße, Semmelknödel, Semmelmehl.