Schmalz
Die Bezeichnung für das tierische Fett hat neutrales Genus. Es heißt also das Schmalz (fachspr. Plural: die Schmalze). Das maskuline Substantiv der Schmalz ist ein umgangssprachlicher Ausdruck für »Gefühliges, Sentimentales«: Mein Gott, singt der einen Schmalz!