Duden Richtiges und gutes Deutsch
Kalb- / Kalbs-
Die meisten Komposita mit Kalb als Erstglied haben ein Fugen-s: Kalbsbraten, Kalbsbrust, Kalbshachse, Kalbsleber, Kalbsschnitzel. Bei Kalb(s)fell und Kalb(s)leder kann das s stehen oder fehlen. Nur Kalbfleisch wird ohne s verwendet. Auch die er-Fuge mit umgelautetem Stammvokal kommt vor: Kälberstall, Kälberspeck. Fugen-s (3).
Die meisten Komposita mit Kalb als Erstglied haben ein Fugen-s: Kalbsbraten, Kalbsbrust, Kalbshachse, Kalbsleber, Kalbsschnitzel. Bei Kalb(s)fell und Kalb(s)leder kann das s stehen oder fehlen. Nur Kalbfleisch wird ohne s verwendet. Auch die er-Fuge mit umgelautetem Stammvokal kommt vor: Kälberstall, Kälberspeck. Fugen-s (3).